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绣球菌是近年研发的珍稀食药两用菌，具有极高的营养、保健和药用价值，享有舌尖珍品和万菇之王的盛誉，其名贵程度不亚于冬虫夏草、块菌和松茸等传统珍品。 绣球菌的特点是含有大量β葡聚糖。β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，具有免疫调节、抗肿瘤抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。